Sauvignon Blanc Vigneti Delle Dolomiti IGT
La storia di Bollini è iniziata nel 1979, quando Neil e Maria Empson decisero di creare la propria etichetta ai piedi delle Alpi del Friuli e del Trentino. Il loro obiettivo era quello di mostrare l’eccellenza e la coerenza delle varietà internazionali coltivate nelle fresche regioni del nord-est, mantenendo prezzi accessibili.
Un classico nelle Dolomiti, il Sauvignon Blanc ha trovato condizioni di crescita simili a quelle del suo terroir originale nel sud della Francia. Quest’uva si comporta meglio su pendii soleggiati dove i terreni sono ricchi di ghiaia.
Varietà di Uva:
100% Sauvignon Blanc
Contenitore per fermentazione:
Acciaio inossidabile
Tipo di lievito:
Selezionato
Durata della macerazione:
12 ore
Fermentazione malolattica:
No
Contenitori per l'invecchiamento:
Acciaio inossidabile
Tappo:
Diam o tappo a vite
Composizione del suolo:
Ghiaioso
Altitudine:
300 metri sul livello del mare
Densità delle viti:
4,000-5,000 viti per ettaro
Esposizione:
Sud, Sud-Ovest
Note di degustazione:
Giallo paglierino chiaro. Al naso complesso e aromatico, pieno con personalità decisa al palato, che ricorda fico e fiori di sambuco.
Temperatura di servizio:
10-12 °C
Abbinamenti gastronomici:
Ideale con antipasti saporiti e piatti a base di pesce.
Potenziale di invecchiamento:
1-2 anni
Alcool:
12,5%
